Probe thermometers are designed specifically for measurement in liquids and viscoplastic media (meat, fish, dough, etc.). For instance, insertion into yoghurt or milk packaging enables the real core temperature of the product to be determined.
This measuring method is very accurate and reliable and is therefore a good method for making an absolutely certain statement about the temperature status of the goods.
However, the disadvantage is that a product that has been "pierced" can no longer be sold and therefore must either be processed as quickly as possible or disposed of.
Ces sondes permettent également de procéder à des mesures dans l’air lorsque l’appareil de mesure dispose de suffisamment de temps pour s’acclimater à la température ambiante.
Pratiques, les sondes de pénétration peuvent toujours être utilisées comme sondes d’immersion. Le thermomètre de pénétration devient alors un thermomètre d’immersion.
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Mesurer correctement avec un thermomètre à pénétration numérique
Lors des mesures réalisées au moyen d'un thermomètre de pénétration, la sonde de température est directement introduite dans l'objet de mesure. La mesure est terminée lorsque le temps t99 est atteint. Il s’agit du temps nécessaire à la sonde pour atteindre 99 % de sa valeur finale. La valeur à 90 % est atteinte nettement plus tôt, mais le temps s'écoulant entre la valeur à 90 % et la valeur à 99 % peut être tout aussi long. Toutes les informations relatives au temps de réponse des sondes de température dans les documents de Testo se rapportent au temps t99.
Une erreur de mesure survenant fréquemment lors des mesures de température est que la sonde de température et l'objet de mesure présentent des températures différentes. L’objet de mesure est alors réchauffé (sonde plus chaude) ou refroidi (sonde plus froide) – et gagne ou perd ainsi en énergie. L’extraction (ou l’apport) d'énergie ne permet alors plus de mesurer correctement l’objet. Cette erreur de mesure peut cependant être minimisée en choisissant une profondeur d'immersion égale à 10 à 15 fois le diamètre de la sonde. Lors des mesures par immersion dans des liquides, cette erreur de mesure peut également être réduite en maintenant le liquide en mouvement permanent. Lors des mesures au moyen de sondes alimentaires dans des denrées alimentaires, et plus particulièrement dans des produits congelés, cette erreur de mesure est également possible, mais peut être évitée en garantissant une profondeur de pénétration suffisante.
Thermomètres alimentaires testo 104-IR
Thermomètre de pénétration numérique
Dans le secteur agro-alimentaire, des mesures fiables et rapides de la température au moyen d'un thermomètre de pénétration sont particulièrement importantes. Cependant, outre les mesures de la température à cœur, des mesures sans contact de la température superficielle sont également requises ici. C’est pour ces applications que l’appareil combiné testo 104-IR BT a été développé. Il allie les caractéristiques d'un thermomètre de pénétration et d'un thermomètre à infrarouges dans un format compact.
Le thermomètre de pénétration à infrarouges convainc grâce à :
un laser à 2 points précis doté d'un optique 10:1 pour des contrôles simples à distance,
une sonde de pénétration escamotable pour les températures à cœur,
des finitions particulièrement robustes et un format maniable – pouvant être rangé dans la poche de n’importe quelle chemise une fois replié.
Autres appareils de mesure
Mesure de la température au moyen de caméras thermiques
Contrairement aux thermomètres de pénétration, les caméras thermiques mesurent les températures des objets de mesure non pas de l’intérieur, mais bien en surface. Elles mesurent donc le rayonnement thermique émis par l’objet et le convertissent en une image thermique permettant de détecter les particularités thermiques très rapidement et sans aucun doute possible. Les caméras thermiques sont souvent utilisées pour les activités de maintenance préventive ou dans les entreprises de construction afin de détecter les points faibles des installations ou bâtiments.
Enregistrement des températures
Pour de nombreuses applications, une simple mesure des températures ne suffit pas. C’est essentiellement pour le stockage de marchandises sensibles, telles que les denrées alimentaires, que la température doit être enregistrée au fil du temps. Les enregistreurs de données pour la température sont parfaits dans ce cadre. Discrètement installés sur un mur, ils mesurent et documentent les températures et autres valeurs climatiques à des intervalles définis librement.
Les thermomètres à infrarouges conviennent parfaitement pour mesurer les températures sans contact et à distance. Les Smart Probes sont également disponibles pour de nombreuses tâches de mesure. Leur point fort ? Ils peuvent être commandés au départ de votre Smartphone ou tablette et de l’App testo Smart.
